キッシュ

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キッシュとは、卵と生クリームを使ったフランスのパイ料理である。フランスのアルザス=ロレーヌ地方の郷土料理でありロレーヌ人の代表的な食品。フランス以外のヨーロッパの国でも人気がある。

語源

ドイツ語のKuchen（クーヘン）が由来となっている。Kuchenはドイツ語でタルトなどを表す言葉である。

Kuchenはドイツ語でケーキを表す。

Kuchenの由来は中期オランダ語のCuchenからCoechen、Cochen、そしてゲルマン祖語のkuh（咳）をたどってKuchenという言葉が生まれたとされる。

キッシュには、ペイストリーと、卵とミルクまたはクリームの充填物がある。野菜、肉、魚介類で作ることができる。